Нещодавно студенти та викладачі факультету інженерії, транспорту та архітектури спеціальностей 131 «Прикладна механіка», 132 «Матеріалознавство», 133 «Галузеве машинобудування», 141 «Електроенергетика, електротехніка та електромеханіка» та 274 «Автомобільний транспорт» Хмельницького національного університету відвідали Хмельницьку макаронну фабрику, де змогли познайомитися з усіма етапами виробництва макаронних виробів. Ця подія стала не тільки чудовим освітнім досвідом, а й надала студентам можливість побачити практичне застосування теоретичних знань з технології харчових продуктів та інженерії.
Практичне заняття розпочалася з короткої презентації про історію та діяльність фабрики. Хмельницька макаронна фабрика – це одне з провідних підприємств Хмельниччини, яке спеціалізується на виробництві макаронних виробів високої якості. Макаронні вироби виробляються на сучасному обладнанні, з використанням сучасних передових технології, що дозволяє виготовляти продукцію відповідно до міжнародних стандартів.
Студентам розповіли про важливість макаронних виробів в харчуванні людини, їх різноманітність та можливості використання в кулінарії. Важливим акцентом стало те, що компанія активно працює над інноваціями в галузі виробництва, створюючи нові рецептури та вдосконалюючи технологічні процеси.
На початку практичного заняття студентів ознайомили з енергетичним та транспортним господарством підприємства. Основною частиною заняття стала безпосередня демонстрація процесу виробництва макаронів. Студенти змогли побачити, як з борошно, яке є основною сировиною, замішується тісто, а потім формуються різноманітні види макаронних виробів: від класичних спагеті до складних форм – ракушок, фузіллі та пенне.
Протягом екскурсії студенти ознайомились з кількома важливими етапами виробничого процесу, а також ознайомилися із системою автоматизації вирорбництва:
- Приготування тіста: як з борошна, води та іноді меланжу готують еластичне тісто, яке потім проходить через спеціальні машини для формування макаронів.
- Формування макаронів: тісто набуває бажаної форми за допомогою екструзії – процесу, коли тісто проходить через форму (матрицю) під високим тиском.
- Сушка макаронів: важливий етап, який забезпечує тривале зберігання макаронів. Студенти дізналися, чому важливо правильно контролювати температуру та час сушки, щоб зберегти смакові властивості продукту.
- Пакування та контроль якості: перед тим, як макарони потрапляють на полиці магазинів, вони проходять строгий контроль якості. На фабриці використовуються автоматизовані системи для перевірки продукції, що гарантує високу якість на кожному етапі.
Протягом екскурсії студенти мали можливість спілкуватися з досвідченими технологами та інженерами, які розповіли про специфіку своєї роботи та основні труднощі, з якими стикаються на виробництві. Це дало студентам цінний досвід і нові знання, а також можливість поставити запитання щодо інноваційних технологій, таких як автоматизація виробничих ліній, оптимізація процесів виробництва та енергозбереження.
Екскурсія на Хмельницьку макаронну фабрику не тільки дозволила студентам познайомитися з виробничим процесом, але й відкрила перед ними перспективи для подальшого працевлаштування. Фабрика активно співпрацює з Хмельницьким національним університетом, надаючи можливості для стажувань та практики, що є чудовою нагодою для майбутніх фахівців отримати безцінний досвід та роботу на сучасному підприємстві.
Андрій Мартинюк, завідувач кафедри галузевого машинобудування та агроінженерії
Ukrainian